Balandėliai

2026 m. balandžio 20 d.

Receptas

Balandėliams reiks

• 1 didelė galva kopūsto
• ~600g kiaulienos faršo
• 1 pakelis (125g) ryžių (bet kokie ryžiai)
• 1 žalio kiaušinio
• 1 didelio svogūno
• Keli dideli žypsneliai drukos
• Keli dideli žypsneliai juodųjų pipirų

Balandėlių apkepimui reiks

• Miltų (apavaliojimui)
• Aliejaus (geriausiai be skonio, pvz., saulėgrąžų)

Padažui reiks

• 1 didelės morkos
• 1-2 pomidorų
• 1-2 šaukštų grietinės
• 1-2 šaukštų pomidorų padažo
• Miltų padažo sutirštinimui
• 1 vištienos sultinio kubelio

Paruošimas

Įdaro paruošimas

1. Supjaustyti smulkiai svogūną

   Supjaustytas svogūnas

2. Išvirti ir atvėsinti ryžius

   Išvirti ryžiai

3. Įdėti faršą, supjaustytą svogūną, ryžius į vieną indą

   Kiaulienos faršas

   Kiaulienos faršas, svogūnai ir ryžiai viename inde

4. Išplakti atskirame inde kiaušinį ir jį įdėti į bendrą indą

5. Įdėti porą žypsnių druskos ir pipirų

6. Pragavus turėtų būti lenvas sūrumas

Lapų paruošimas

1. Išpjauti kopūsto galvos kotą (išpjovus galvos kotą, bus lengviau vėliau atskirti lapus)

   Kopūstas su išpjautu kotu

2. Užkaisti vandenį ir įdėti šaukštelį druskos

3. Įdėti į puodą kopūstą išpjautu kotu į apačią

4. Virimo metu nuiminėti po išvirusį lapa (jie kartais iškyla):

   • Senas kopūstas verda apie 1 valandą
   • Šviežias kopūstas verda apie 30 minučių

   Nuimti kopūsto lapai

   Pastaba: jei baltas lapas, tai kopūsto lapas dar nėra išviręs

   Pastaba: neišpilti kopūsto sunkos (nuoviro), nes po to reikės užpilti ant keptų balandėlių troškinimui

5. Jeigu atskirto lapo koto dalis yra stora, tai reikės paplonint lengvai nupjaunant storą dalį

   Išvirto kopūsto lapo suploninimas

6. Po to nupjautą vietą reikia lengvai padaužyti su muštuku

   Išvirto kopūsto lapo nupjautos vietos padaužymas su muštuku

   Pastaba: šviežių kopūstų lapams dažniausiai nereikia nupjauti storos dalies, nes jie ir taip būna ploni. Užtenka lengvai padaužyti su muštuku

Balandėlių susukimas ir sudėjimas į puodą

1. Paėmus vieną kopūsto lapą, jį dėti taip, kad natūralus lapo lenkimas būtų į viršų

2. Įdėti faršo ir užlenkti pirma šonus, o tada nuo savęs į priekį

   Pirmiausiai įdėti faršą

   Tada užlenkti šonus

   Sukti nuo savęs į priekį

   Užbaigti balandėlio sukimą

3. Puodo dugne įdėti morkų ir pomidorų (sluoksniuojant). Iš principo, dėsime morkas ir pomidorus, tada apkeptus balandėlius, tada morkas ir pomidorus, balandėlius ir t.t.

   Puodo dugne sudėti morkas ir pomidorus

4. Apvalioti balandėlius miltuose, tada sudėti į keptuvę. Dedant balandėlius į keptuvė reikia dėti įrančia balandėliu puse į aliejaus pusę

   Puodo dugne sudėti morkas ir pomidorus

5. Balandėlius reikia apkepinti iš abiejų pusių

   Apkepti balandėlius iš abiejų pusių

6. Apkeptus balandėlius dėti į puodą sluoksniuojant

   Pasikartosiu: morkos ir pomidorai, tada apkepinti balandėliai, tada morkos ir pomidorai, balandėliai ir t.t.

   Pastaba: dedant į puodą apkeptus balandėlius, reikia pradėti nuo didžiausiu. Dugne bus didžiausi balandėliau, tada mažesni, dar mažesni ir t.t.

   Įdėjus morkas su pomidorais, dėti balandėlius

   Po to dėti vėl balandėlius

7. Įdėti sutrupintiną sultynio kubelį

   Įdėti sutrupintiną sultynio kubelį

8. Užpilti kopūstų nuovirą. Viršutiniai balandėliai turi kyšoti. Jie sukris verdant

   Užpiltas kopūstų nuoviras

Virimas

Senus kopūstus reikia virti apie 30 min Šviežius kopūstus reikia virti apie 20 min

Padažas

1. Baigus balandėliams virti, padažas daromas tame pačiame puode, kuriame yra balandėliai

2. Paimti 2-3 šaukštus miltų į atskirą indą ar stiklinę

   Paimti atskirą indą

   Įdėti 2-3 šaukštus miltų

3. Įpilti šalto vandens

   Įpilti šalto vandens

4. Išmaišyti, kad nebūtų gumuliukų

   Išmaišyti, kad nebūtų gumuliukų

5. Į balandėlių puodą įdėti pomidorų padažą, grietinę, ištirpintus miltus

   Įdėti pomidorų padažą

   Įdėti grietinę

   Įdėti ištirpintus miltus

Balandėliai paruošti! Skanaus!